Choyofukumusume Yamadanishiki Karakuchijunmai est un junmai de style sec d'Iwasakishuzo à Yamaguchi, brassé avec du riz Yamadanishiki et élaboré à un nihonshu-do plus élevé pour une finale plus sèche. Karakuchi désigne un sake positionné vers l'extrémité sèche du spectre gustatif, équilibrant la richesse de la fermentation pure de riz avec une conclusion nette et vive. Le profil de fermentation fiable du Yamadanishiki soutient le caractère sec sans sacrifier la matière.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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