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Description
Du Yamada Nishiki poli à un exceptionnel taux de 35 %, ce chotokusen tokujodaiginjo de la brasserie Sekaiitto à Wakayama représente le sommet de la gamme Ichi, baptisé avec l'ambition d'atteindre le sommet du monde du sake. Le taux de polissage extrême produit un sake d'une élégance raffinée, avec un arôme délicat et complexe et un palais soyeux.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionWakayama · Wakayama Daiginjo →
BrasserieSekaiittou Co.,Ltd
Alcool16.2%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Brasserie traditionnelle de Kishu, Sekaiittou utilise les eaux souterraines cristallines de la Kinogawa et travaille avec un maître brasseur et une équipe technique de haut niveau. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), géant du savoir reconnu mondialement pour ses contributions à la botanique (notamment les myxomycètes) et au folklore, a également œuvré pour la protection de la forêt de Kumano, inscrite au patrimoine mondial. Il est le fils du fondateur Yaemon Minamikata.
Fondée en1884
MarqueSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
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Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Japanese
Simmered Fish
Japanese