Description
Le Yamada Nishiki poli à 50% constitue la base de ce chotokusen (super-premium) Junmai Daiginjo d'Aichi signé Yamada Shuzo, brassé selon la méthode yamahai pour un umami concentré et un profil aromatique naturellement complexe. La fermentation à froid, menée avec soin dans une recherche d'équilibre, privilégie l'élégance du goût sur les arômes prononcés, dans la tradition de retenue propre à la marque Suisen.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionAichi
BrasserieYamada Shuzo Co.,Ltd
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yamada Shuzo Co.,Ltd
Aichi
Cette brasserie s'est bâtie sur une philosophie de passion et d'engagement, en se consacrant uniquement à la production de sake à appellation spécifique, dans le respect des traditions authentiques du sake.
Fondée en1871
MarqueSaiai
Adresse1245 Sumi Kanie Kaifu Aichi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
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