Brassé à Yonezawa, Yamagata, avec l'eau douce du massif de l'Azuma et les techniques de brassage hivernal par temps froid, ce honjozo genshu affiche un SMV de +18 et un titre alcoométrique de 19,5 %, le plaçant parmi les spiritueux bruts les plus secs de Yamagata. Servi bien frais, il présente une attaque franche et nette, et une finale d'une sécheresse tranchante.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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