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Description
Le Tokubetsu Junmai de Chiyokotobuki utilise le Dewa no Sato, une variété de riz à sake développée à Yamagata, polie à 60 %. Issu de cette brasserie centenaire de Sagae au pied du mont Gassan, ce sake de pur riz puise dans l'eau dure riche en minéraux de la région pour produire une expression corsée et riche en umami, adaptée au service chaud comme froid.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionYamagata · Yamagata Tokubetsu Junmai →
BrasserieChiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
MarqueChiyokotobuki
RizDewa no Sato
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
Yamagata
Utilisant du riz de la préfecture de Yamagata, la brasserie pratique un brassage du sake depuis la production du riz en collaboration avec des agriculteurs. Elle produit un sake de haute qualité en respectant scrupuleusement les fondamentaux du brassage.
Fondée en1922
MarqueChiyokotobuki
Adresse2-1-16 Minami Sagae Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese