Ce shiboritate namazake de Chitosezakari Shuzo, à Kazuno, Akita, est un sake frais de saison livré non chauffé et à pleine puissance expressive. La fermentation méticuleuse en petite quantité dans des celliers semi-souterrains, avec l'eau pure et froide d'Akita, confère à cette expression non pasteurisée un caractère vif et direct.
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