Chitosezakari Josen est l'expression quotidienne de Chitosezakari Shuzo, fondée en 1872 dans la ville de Kazuno, à la pointe nord d'Akita, aux confins d'Aomori et d'Iwate. Utilisant du riz d'Akita cultivé localement, poli à 70 %, et une eau issue des sources de neige fondue de la région, ce sake de table reflète la philosophie méticuleuse et soignée de la brasserie.
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