Ce junmai daiginjo de Chikusen utilise du Yamadanishiki cultivé selon le Konotori-hagukumu Noho, une méthode d'agriculture sans pesticides conçue pour préserver l'habitat de la cigogne blanche orientale dans la région de Tajima à Hyogo. Poli à 40 %, il offre un arôme doux et nuancé ainsi qu'une saveur de riz naturellement profonde avec une clarté limpide.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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