Description
Brassé par Tajime General Partnership (Tajimiya) dans la ville d'Asago à Hyogo, avec du riz de table Dontokoi cultivé localement, ce junmai est élaboré selon la philosophie de la brasserie selon laquelle chaque grain de riz recèle un potentiel infini. Le riz Dontokoi, croisement entre Kinuhikari et Hokuriku 120, confère au sake un umami équilibré et une acidité qui s'épanouit encore davantage à la chaleur.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHyogo · Hyogo Junmai →
BrasserieTajime General Partnership
MarqueChikusen
RizDontokoi
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tajime General Partnership
Hyogo
Savourez le sake Junmai chaud et affiné en accompagnement de vos repas.
Fondée en1702
MarqueChikusen
Adresse545 Yanasamachi Saito Asagai Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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