Description
Bokusui Kimotojunmaisyu est un junmai brassé par la méthode kimoto avec du Miyama Nishiki poli à 65% de la Takeshige Honke Shuzo à Nagano. La fermentation kimoto construit une base robuste et naturellement acide; la brasserie vieillit le sake pendant au moins un an avant la mise en marché, développant un sake riche en saveurs et réconfortant, bien adapté au service chaud. Cette expression a remporté un prix or au Concours national des sakes chauds 2019.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieTakeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
MarqueBokusui
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Brasserie de bien culturel national le long de l'ancienne route Nakasendo. Dans le courant du temps, les méthodes de fabrication traditionnelles sont menées lentement.
Fondée en1868
MarqueMisonotake
Adresse2179 Modai Saku Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese