Un sake nama junmai fraîchement pressé (shiboritate) de cette brasserie de Saku, Nagano, mis en marché lors de la saison de pressage hivernale sans traitement thermique. Élaboré selon la méthode kimoto traditionnelle, il présente une fraîcheur vive équilibrée par le caractère ferme et orienté riz que la fermentation kimoto développe.
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