Un honjozo namazake élaboré avec du Miyama Nishiki poli à 59% dans ce kura de Nagano à Saku, qui pratique le brassage kimoto depuis sa fondation à l'ère Meiji. Un honjozo non pasteurisé brassé par la méthode kimoto acquiert une profondeur et une complexité lactique inhabituelles pour ce grade. Le kura est un bien culturel tangible enregistré du Japon, situé dans le quartier brassicole historique de la ville de poste de Saku.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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