Un daiginjo vieilli dix ans en cave de la Shimazaki Shuzo à Nasu Karasuyama, Tochigi, brassé avec du Yamada Nishiki poli à 40%. Conservé dans la cave souterraine à température constante de la brasserie, une décennie de vieillissement arrondit la texture du sake et construit le profil Hizo caractéristique de miel, d'arôme mûr subtil et de douce richesse du riz, qui fait de la Shimazaki Shuzo une pionnière du vieillissement longue durée au Japon.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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