Un daiginjo vieilli quinze ans en cave de la Shimazaki Shuzo à Nasu Karasuyama, Tochigi, brassé avec du Yamada Nishiki poli à 40%. Conservé dans la cave souterraine d'époque Seconde Guerre mondiale de la brasserie à environ 10 degrés Celsius, un vieillissement prolongé sur quinze ans approfondit la douceur miellée, les épices fondues et la texture soyeuse qui définissent la série Hizo, produisant un sake d'intégration et de complexité exceptionnelles.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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