Azumarikishi Daiginjo Gin

Un daiginjo de la Shimazaki Shuzo à Nasu Karasuyama, Tochigi, brassé avec du Gohyakumangoku poli à 50%. La brasserie, fondée en 1849 et pionnière reconnue du vieillissement en cave de longue durée au Japon, utilise de l'eau de source souterraine des contreforts du mont Nasu pour l'ensemble de sa production. Cette expression représente l'aspect le plus léger et le plus délicat de la gamme daiginjo Azumarikishi, comparée aux cuvées de cave à base de Yamada Nishiki.