Description
Ce shuboyondankoshu inhabituel d'Asahikawa Shuzo à Yamagata utilise du riz Dewa Sansan poli à 70 % dans un processus de fermentation prolongé incorporant un ajout de levain en quatre étapes, développant une douceur supplémentaire et une profondeur en couches. La technique est une variation de la fermentation multi-étapes standard, donnant un caractère de sake distinctivement riche et maturé.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Asahikawa Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
La brasserie se distingue par un brassage personnel et unique, produisant des sakes inhabituels comme le pur riz non filtré et le sake vieilli. Des liqueurs à base de cerises de Yamagata y sont également élaborées.
Est.1822
BrandAsahikawa
Address93 Taniji Kahoku Nishimurayama Yamagata
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General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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