Yamabuki Kimotojummai Murokahonnamagenshu

Yamabuki Kiwami est un Junmai Ginjo non filtré, non pasteurisé et non dilué élaboré selon la méthode traditionnelle kimoto chez Asahikawa Shuzo à Yamagata, poli à 50 %. La combinaison de la complexité lactique naturellement développée du kimoto avec le caractère brut et à pleine force du muroka namagenshu produit un sake d'une intensité et d'une profondeur en couches remarquables.