🍶
Description
This sparkling sake undergoes bottle fermentation in a Champagne style secondary fermentation to develop its natural effervescence. Light and crisp, it offers floral notes of pear and apple alongside citrus, with a slightly sweet character at 7% ABV. Produced in Akashi, Hyogo Prefecture.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Akashi Shurui Jouzo Co.,Ltd
Hyogo
Fondée en 1918 à Akashi, dans la préfecture de Hyogo, Akashi Sake Brewery a commencé à produire du sake en 1960. Avec pour devise 'L'alcool, le rire et le bonheur pour tous', la brasserie s'efforce de créer de nouvelles valeurs tout en chérissant les traditions héritées. Depuis 2005, elle a lancé des exportations ciblant les marchés locaux du Royaume-Uni, puis étendu sa présence à travers l'Europe, notamment en France. Elle est présente dans de nombreux restaurants et bars, y compris dans des grands magasins de luxe londoniens et des établissements étoilés du monde entier. Plus récemment, des exportations vers les États-Unis ont débuté, et la marque premium 'Sake Akashi-Tai' est aujourd'hui appréciée de part et d'autre de l'Atlantique.
Est.1860
BrandAkashitai
AddressNo. 1 3rd 3rd Yawata Akashi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine