Cette deuxième expression du Najosumbe Muroka Nama Chozoshu d'Aizunishiki est un junmai vieilli sans filtration ni pasteurisation, développant sa complexité au fil du temps passé en cave. Le climat froid et montagnard de la région d'Aizu favorise une maturation lente, produisant un sake aux couches multiples, riche en umami et à la bouche ronde et pleine.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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