59 Takachiyo Aimachi Chapter 3

Le Chapitre Trois de la série 59 Takachiyo met en lumière le riz Aimachi, poli à 59 % selon la méthode de polissage à plat de la brasserie et brassé avec la levure Association 1801 en tant que nama genshu non ajusté. La série est conçue pour montrer comment différentes variétés de riz à sake expriment des caractères distincts dans des conditions de brassage identiques.