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Cette brasserie, autrefois fermée, a été relancée pour la première fois en 20 ans. L'objectif est de mettre en valeur les qualités de l'eau mi-dure dans le processus de brassage.
- Fondée en
- 1868
- Types de saké
- Tokubetsu Junmai · Junmai
- Lieu
- Plus de saké de Oita →
- Officiel
- hojunsake.com · Instagram · Facebook
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- Adresse
- Oita Usa Nagasu
- Visites
- Oui (Sur réservation)
- Boutique
- Non
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Repères
- 1868Founded in 1868 (Meiji 1) by Etsuzo Komatsu.
- 1988Production suspended in 1988 (Showa 63); the company continued as a sake brewer via contract brewing.
- 2008Production resumed in 2008 (Heisei 20) when 6th-generation Junpei Komatsu returned home; on the morning of November 28, steam rose from steaming rice at the brewery for the first time in 20 years.
- 2018In 2018 (Heisei 30), the brewery marked its 150th anniversary and the Hojun brand's 10th anniversary.