Ce junmai de style sec de la Komatsu Shuzojo, sous la marque Hojun dans la préfecture d'Oita, porte la désignation karakuchi, indiquant une faible douceur résiduelle et une finale nette et vive bien adaptée à la table. Brassé sans alcool ajouté, il s'appuie uniquement sur le caractère du riz pour son corps et sa saveur.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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