Yuuraku

Azumamine Shuzoten, fondée en 1781 à Shiwa Town dans la préfecture d'Iwate, produit Yuuraku comme l'une de ses marques phares avec une production annuelle d'environ 500 koku, une échelle modeste qui permet une attention particulière à chaque étape du processus. La brasserie vise un sake qui reflète le caractère de la terre et du riz d'Iwate, utilisant des céréales cultivées localement et maintenant une production totale limitée pour préserver la qualité. La gamme Yuuraku comprend des expressions junmai et junmai ginjo distinguées par une douceur délicate et une finale nette et bien définie.