Yutaka

Yutaka est une marque de sake de Nakawashoten, une brasserie située à Ikeda, préfecture de Tokushima, où le climat montagnard froid et l'abondance d'eau douce créent de bonnes conditions pour la fabrication du sake. Le nom de la marque rend hommage au toji (maître brasseur) de longue date de la brasserie, Ueta Yutaka, et toutes les expressions Yutaka sont non filtrées, conçues depuis la sélection du riz jusqu'au pressage pour mettre en valeur le sake tel qu'il émerge de la fermentation. La brasserie produit une gamme complète allant du junmai au junmai daiginjo, en mettant l'accent sur un sake accessible et agréable à boire, et exporte de petites quantités à Taïwan et au Royaume-Uni, notamment chez Harrods.