Yoshidagura u

Yoshida Sake Brewery, située à Hakusan City, préfecture d'Ishikawa, au pied du mont Hakusan, a lancé l'étiquette Yoshidagura u en 2021 comme marque distincte de sa centenaire ligne Tedorigawa. Le caractère u porte la double signification de doux (優) et du mot anglais 'you', signalant un sake élaboré en tenant compte de la nature, des personnes et de la cuisine. Construit sur une méthode yamahai moderne sans acide lactique ni enzymes ajoutés, la gamme utilise du riz cultivé par environ 30 familles agricoles locales sous contrat et de l'eau de fonte des neiges du Hakusan riche en minéraux, avec un yen par bouteille reversé à la conservation de l'environnement.