Tedorigawa

Tedorigawa est brassé par la brasserie familiale Yoshida Sake Brewery, située au milieu des rizières dans la ville de Hakusan dans la préfecture d'Ishikawa, le long de la rivière Tedori au pied du sacré massif montagneux Hakusan. La brasserie est un praticien dévoué de la méthode yamahai à forte intensité de main-d'œuvre, qui repose sur les bactéries lactiques naturellement présentes pour la fermentation, produisant un sake connu internationalement grâce au documentaire primé 'The Birth of Sake'.