Yonetsuru

Fondée en 1697 à Takahata, dans la préfecture de Yamagata, Yonetsuru Shuzo a été le fournisseur officiel de sake du domaine Uesugi à la fin de l'époque Edo. Le nom de la marque combine l'image des épis de riz courbés avec la légende locale de la grue reconnaissante, exprimant la gratitude et la sincérité comme valeurs fondamentales de la brasserie. Brassant sous la devise wa jo ryo shu (l'harmonie donne un excellent sake) et en étroite collaboration avec les riziculteurs locaux, la brasserie a accumulé plus de 30 médailles d'or au Concours national des nouveaux sakes et produit sa gamme principale en utilisant le précieux Yuki Megami de Yamagata et la variété de riz Kamesu de la brasserie elle-même.