Washigakuni

Washigakuni est la marque patrimoniale de Yamawa Shuzo à Kamicho, dans la préfecture de Miyagi, fondée en 1896 près de la frontière de Yamagata, et son nom remonte à une célèbre chanson folklorique du domaine de Sendai qui célébrait le 4e lutteur de sumo yokozuna Tanigaze. En 2004, la brasserie a introduit l'étiquette artisanale en riz pur et en édition limitée Yamawa aux côtés du traditionnel Washigakuni, revenant à une production entièrement manuelle du lavage au pressurage.