SOTO

SOTO est une marque de sake premium primée, produite dans la préfecture de Niigata au Japon, fondée par Billy Melnyk, ancien cadre chez Bacardi et Grey Goose, qui a consacré plusieurs années à développer un sake ancré dans le patrimoine japonais tout en séduisant un public international. La brasserie est en activité depuis plus de 70 ans et utilise l'eau de brassage provenant des montagnes de Niigata, le nom de la marque signifiant 'extérieur' en japonais, célébrant les éléments naturels de la terre. SOTO s'est développée grâce à des collaborations de prestige, notamment une série en édition limitée avec Tomonobu Mitobe, brasseur de cinquième génération de la renommée brasserie Yamagata Masamune, et compte parmi ses investisseurs la star du tennis Naomi Osaka.