SOTO
SOTO est une marque de sake premium primée, produite dans la préfecture de Niigata au Japon, fondée par Billy Melnyk, ancien cadre chez Bacardi et Grey Goose, qui a consacré plusieurs années à développer un sake ancré dans le patrimoine japonais tout en séduisant un public international. La brasserie est en activité depuis plus de 70 ans et utilise l'eau de brassage provenant des montagnes de Niigata, le nom de la marque signifiant 'extérieur' en japonais, célébrant les éléments naturels de la terre. SOTO s'est développée grâce à des collaborations de prestige, notamment une série en édition limitée avec Tomonobu Mitobe, brasseur de cinquième génération de la renommée brasserie Yamagata Masamune, et compte parmi ses investisseurs la star du tennis Naomi Osaka.
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Recent SOTO Reviews
I wasn’t a fan of this one, but I prefer Junmai Ginjo. I did sense some spice in this sake, but I don’t think it had enough depth for me (but I prefer Nigori)
on SOTO Junmai Sake →RPR: 50%. Tried it chilled and room temperature. I found it to have a strange taste on the front end that I didn’t love in either temperature but chilled was a little better.
on SOTO Junmai Daiginjo →Really great polished sake. Had with Omikaze in NYC and then at home with baked salmon and crab.
on SOTO Junmai Daiginjo →Where to Drink SOTO
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.