Shugetsu

La brasserie Shugetsu Karibaichi est située à Tamba Sasayama, dans la préfecture de Hyogo, une région bordée par Kyoto, Harima, Settsu et Tango. Elle a été fondée par un brasseur qui voyagea en tant que maître toji de Tamba avant de s'installer là où il trouva une eau fiable. La marque Shugetsu est connue pour un sake simple et quotidien, au goût doux et accessible, sur lequel les habitants s'appuient depuis longtemps. Des brassages artisanaux saisonniers marquent chaque tournant de l'année à la brasserie.