De la brasserie
Cela fait plus de cent ans que nous élaborons du sake à Tamba Sasayama. Dans ce pays entouré à l'est par Kyoto, à l'ouest par Harima, au sud par Settsu et au nord par Tango, nous avons toujours été aimés des habitants locaux. La brasserie Hikari Ichi Sake Brewery propose des sake faits à la main tout au long du printemps, de l'été, de l'automne et de l'hiver. Dès la première génération, alors qu'il traversait le Kyushu en tant que Tamba Mori, il a construit sa propre brasserie à l'emplacement actuel à la recherche d'une eau particulière. Notre sake, Hidetsu, qui a toujours relevé des défis et marché aux côtés des habitants, est un sake fait de «parfums» et de «saveurs» oubliés, profondément ancré dans la vie quotidienne. Nous continuerons à produire un sake proche des moments importants du quotidien, précieux pause dans les journées chargées.
