Shokou

Fondée en 1872, Kumazawa Brewing Company est restée la seule brasserie de sake de la région côtière de Shonan dans la préfecture de Kanagawa. La brasserie s'appuie sur l'eau de source de la chaîne de montagnes Tanzawa et utilise des produits agricoles cultivés localement, élaborant la gamme Shokou de sake de style ginjo aux côtés de bière artisanale sur son site historique de Chigasaki. La philosophie de Kumazawa est centrée sur l'expression de la culture locale de Shonan à travers la fermentation, contribuant à la communauté par le sake et la nourriture.