Nobushi

Masaki Masamitsu Shuzojo est une petite brasserie familiale à Kitauwa, dans la préfecture d'Ehime, dont le fondateur croyait que la qualité de l'eau était l'âme du bon sake et a creusé un puits horizontal sur la propriété qui continue de couler jusqu'à nos jours. Le nom de la marque Nobushi (野武士, guerrier des champs) remonte à un taureau champion de sumo appartenant au grand-père de l'actuel président. Depuis 2001, la production est entièrement gérée par la famille, utilisant de l'eau de la source de la rivière Shimanto et du riz d'Ehime, avec une gamme allant du junmai ginjo à un honjozo sec destiné à la consommation quotidienne.