De la brasserie
Le fondateur Masaki Masaki était convaincu que 'pour un bon brassage de sake, il est essentiel de disposer d'une eau de source adaptée.' Cette eau, qui ne cesse de jaillir, nourrit un sake au toucher en bouche fondant et harmonieux. Depuis 2001, la brasserie est conduite par la famille, avec le président actuel comme figure centrale. Sous la devise 'la qualité est la vie', elle s'appuie principalement sur l'eau des sources du fleuve Shimanto et le riz produit dans la préfecture d'Ehime, poursuivant ainsi un brassage artisanal transmis jusqu'à aujourd'hui. Le sake 'Nodo' tient son nom d'une compétition de lutte de taureaux organisée par le grand-père du président actuel. Malgré sa légèreté, ce Nodo a su conquérir les plus grands et s'est imposé comme une marque appréciée.
