Maitsuru

Onda Shuzo, fondée en 1875 au pied de la chaîne de montagnes Echigo à Nagaoka, Niigata, pratique une rare production de style château dans laquelle la brasserie cultive, récolte et moud son propre riz à sake avant la fermentation. Opérant sous la philosophie 'Faire confiance au riz, brasser le SAKE', l'équipe s'appuie sur du riz autogrown et des eaux souterraines locales pour exprimer tout l'umami de la terre. La gamme Maitsuru comprend la série Tsudzumi, connue pour son caractère riche et son identité régionale ancrée dans le terroir des montagnes de Niigata.