Kuzo

Kuzo est le label spécial de Koyamahonkeshuzou Nadahama Fukutsurukura, une brasserie de Nada, à Kobe, qui utilise l'eau de source naturelle des monts Rokko et brasse toute l'année, une pratique peu courante dans le monde du sake. Le nom Kuzo, signifiant cave vide, a été créé après que le grand tremblement de terre de Hanshin de 1995 a détruit la brasserie d'origine, traduisant un esprit de reconstruction à partir de rien.