Komaizumi

Komaizumi est brassé par Morita Shoube à Shichinohe, dans la préfecture d'Aomori, une région historiquement renommée pour l'élevage de chevaux et source légendaire d'eau pure. La brasserie s'appuie sur des eaux de source souterraines douces, alimentées par la fonte des neiges des monts Hakkoda, et utilise uniquement du riz cultivé en Aomori, incluant des variétés locales de la région de Nanbu. Les étiquettes de certains produits présentent des illustrations du maître Nebuta Takenami Hiro, reliant visuellement le sake à l'artisanat distinctif et à la culture de la pêche d'Aomori.