Kiyomasa est produit par Kato Shuzo, établie en 1864 dans le quartier Yoshikawa, ville de Joetsu, préfecture de Niigata, l'une des zones de production de sake les plus célèbres du Japon et historiquement l'une des plus grandes sources de toji (maîtres brasseurs) qualifiés du pays. La brasserie s'attache à créer un sake accessible et agréable pour la consommation quotidienne, aspirant à être un sake fait avec et pour sa communauté. La célèbre eau douce et le climat froid de Niigata soutiennent le caractère propre et doux associé au sake de cette région.
