Kingaku

Kuramoto Shuzo produit Kingaku depuis sa base dans la préfecture de Niigata, une région dont la culture du sake est définie par une eau pure, un riz de qualité et l'influence de la fermentation en climat froid développée par les brasseurs Echigo. Niigata est l'une des préfectures de production de sake les plus prolifiques du Japon, et Kingaku est positionné dans la tradition plus large de la préfecture d'un sake raffiné et adapté à la nourriture. La brasserie est répertoriée parmi les producteurs de sake actifs de Niigata.