Kimmonryogoku

Kakuboshi Co., Ltd. a été fondée en 1905 à Kesennuma, une ville côtière dans la préfecture de Miyagi, où la culture locale des fruits de mer façonne la philosophie brassicole de la brasserie : des sakes à l'arôme et à la saveur qui complètent le poisson frais plutôt que de le dominer. La brasserie a survécu au dévastateur tremblement de terre de 2011, qui avait endommagé son bâtiment historique, et a été entièrement reconstruite et rouverte en mai 2016, la structure conservant son statut de bien culturel tangible enregistré à l'échelle nationale. Kimmonryogoku est la marque maison, et sa variante au yuzu mélange du jus de yuzu de Kesennuma provenant de sources locales avec le sake Tokubetsu Honjozo de base de la brasserie.