Kanazawa Nakamuraya

Kanazawa Nakamuraya est produit par Nakamura Shuzo, une brasserie dont les racines remontent au début des années 1800 à Kanazawa, préfecture d'Ishikawa, établie à l'apogée de la culture samouraï dans l'une des villes les plus raffinées artistiquement du Japon. La brasserie utilise du riz à sake cultivé dans la région de Noto et tire son eau de l'aquifère de fonte des neiges à la base du mont Hakusan, produisant un sake à l'arôme élégant et au corps léger adapté aux saveurs délicates de la cuisine de Kanazawa. Les outils traditionnels et les procédés artisanaux rarement observés dans les brasseries modernes restent au cœur de la production.