Kaganotsuki

Kaetsu Co., Ltd., fondée en 1961 par la fusion de brasseries de sake dans trois préfectures du Hokuriku, est basée à Komatsu, Ishikawa, et puise son eau dans la fonte des neiges du Hakusan, l'une des trois montagnes sacrées du Japon. Kaganotsuki présente sa gamme à travers un concept de phases lunaires, allant de 'Sangen' (nouvelle lune) et 'Hantsuki' (demi-lune) à 'Manzuki' (pleine lune) et 'Gekko' (clair de lune), chacun représentant un style et une intensité différents. La brasserie a remporté plusieurs médailles d'or au Concours national des nouveaux sakés.