Inamuraya

Fondée en 1806 à Kuroishi, dans la préfecture d'Aomori, Narumijozoten a transmis ses traditions de brassage familial à travers sept générations pour produire Inamuraya, une gamme premium en petits lots fabriquée exclusivement à partir de riz, de levure et d'eau souterraine douce de la région Minami-Koda, tous originaires d'Aomori. Le propriétaire-brasseur de septième génération Nobuhiro Narumi guide l'artisanat sous la devise wa-go (harmonie), poursuivant un équilibre entre le caractère ginjo parfumé et une saveur profonde et arrondie. Inamuraya Bunshiro, le junmai daiginjo haut de gamme de la brasserie, a été reconnu au Tohoku Seishu Kanpyokai et à l'Aomori Prefectural Seishu Kanpyokai.