Inagawa

Inagawa Shuzoten a été fondée en 1848 dans la ville d'Inawashiro, dans la préfecture de Fukushima, au pied du mont Bandai, et a donné à sa marque un nom qui honore les deux piliers du sake : ina pour le riz et kawa pour l'eau souterraine qui s'écoule du Bandai. Toute l'équipe de la brasserie, y compris le toji, est originaire d'Inawashiro et des environs, et le sake est fabriqué principalement à partir de riz et d'eau d'origine locale. Sa gamme premium Shichijuro, nommée d'après les générations successives des chefs de la famille fondatrice, a remporté des médailles d'or au Concours national du nouveau sake.