Inagawa Shiboritate Murokanamagenshu

Shiboritate muroka namagenshu (fraîchement pressé, non filtré, non pasteurisé, non dilué) de la Inagawa Shuzoten à Inawashiro, Fukushima, fondée en 1848 au pied du mont Bandai. La fermentation lente à basse température sans filtration ni ajustement d'eau préserve un umami de riz intense et un caractère vibrant et robuste.