Ichinokawa

Ichinokawa est produit par Ena Jozo Co., Ltd. dans son usine de Misato, dans la préfecture de Gifu. La brasserie a été fondée en 1818 dans la région montagneuse de Nakatsugawa, à environ 600 mètres d'altitude, où les hivers froids, les rizières en terrasses et l'eau de source douce s'écoulant de la montagne Futamori créent les conditions d'une production de sake distinctif. Avec une philosophie fondatrice de qualité avant tout, Ena Jozo a maintenu des traditions de brassage artisanal tout en utilisant du riz Hida-homare cultivé localement dans la préfecture de Gifu.