Hyakumoku

Hyakumoku est une marque marquante lancée en 2016 par Kiku-Masamune Sake Brewing, représentant le premier nouveau label de la brasserie en 130 ans. Alors que Kiku-Masamune produit du sake de style kimoto sec à Nada, Hyogo depuis 1659, la jeune équipe Hyakumoku composée de brasseurs âgés de vingt à quarante ans a développé un processus de production entièrement nouveau de A à Z, avec l'ambition de créer un sake destiné à durer plus d'un siècle dans le futur.