Homare Ikezuki

Homare Ikezuki(誉池月) est une marque de saké de Ikezuki Brewery Co., Ltd. (Shimane, Japon). Découvrez ses 17 sakés sur OneSip.

Homare Ikezuki est la marque phare d'Ikezuki Shuzo, fondée en 1903 à Ohnan, préfecture de Shimane, près de la frontière avec Hiroshima. La brasserie travaille avec une eau de source ultra-douce mesurant seulement 0,3 de dureté, ce qui ralentit la fermentation et permet le brassage à basse température prolongé caractéristique de la méthode ginjo. Tout le sake est pressé à la main dans un tank en bois fune traditionnel, un processus qui prend deux jours et demi par tank et permet d'obtenir un résultat distinctement doux et aromatique.