Ikezuki Brewery Co., Ltd.

Nichée dans les monts Chugoku, à la frontière avec la préfecture d'Hiroshima, cette brasserie utilise une eau de source naturelle ultra-douce issue de la généreuse nature environnante. Le riz est principalement du riz cultivé localement sous contrat, irrigué par la même eau que celle utilisée pour le brassage. Tout le sake est fabriqué à la main dans des cuves en bois traditionnelles. La brasserie propose un sake doux et parfumé, né de la préparation en eau ultra-douce.