Hishimasamue

Hishimasamune est la marque principale de Kubota Shuzo à Hiroshima, une brasserie fondée en 1868 qui puise son eau dans un puits historique en forme de diamant alimenté par le cours souterrain de la rivière Ota. Le logo emblématique de la marque, représentant un pin et un diamant, a été conçu par le célèbre artiste en gravure sur bois Munakata Shiko, récipiendaire de l'Ordre de la Culture. Utilisant le riz Hattan Nishiki cultivé à Hiroshima et la technique de fermentation lente à froid traditionnelle de la région, Hishimasamune produit un sake réputé pour sa finale nette et son doux arôme ginjo.